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食品烘焙學程

 

教育目標

使學生成為具備餐飲專業技能及知識的專才。

發揮潛在能力,具備內外場餐飲服務的能力及知能

在學習過程中,培養優良的職業道德。

繼續深造,以大專院校之相關科系為目標,以終身學習為職志。

  

我們注意現代潮流的趨勢,同時了解業界之所需,而來規劃相關課程;希望餐飲服務的學生皆能學以致用,成為這個領域的全能專才。讓每個餐飲同學在此快樂學習,健康成長,在這個優雅的環境中,同時得到專業的知能與人文的內涵,完成教育最重要的階段。

 

課程內容
一年級:基本學科及通識課程、職業試探、生涯規劃。

二年級:注重基本理論的基礎,紮實實務技巧的應用:餐旅概論、餐飲安全與衛生、餐旅服務技術、中餐烹飪、食物學、飲料與調酒等。
三年級:重視以實務驗證學理,強調專業應用技能及外語會話能力,培養專業人才為主:西餐烹飪、餐旅英文與會話、餐飲日語、採購實務與成本控制、餐廳實務。

 

教學設備
 調酒丙級檢定考場 中餐乙丙級檢定考場 西餐丙級檢定考場
烘焙教室 餐服技術教室 西餐服務教室 飲料與調酒教室
客房教室

  
輔導證照的取得
 可取得:中餐、西餐、烘焙、調酒、餐旅服務等,丙級及乙級技術士証照。
 餐飲學程學生畢業前皆需考取一張以上丙級證照。
  
未來發展方向
升學:
 可報考全國公、私立科大、四技餐飲科系、旅館管理科系、 觀光科系或食品衛生等相關科系繼續進修。
就業:
 五星級大飯店或餐廳之餐飲服務人員與觀光餐旅服務頁、宴會服務人員、中餐廚師、西餐廚師、麵包師、調酒師、飯店接待人員、帶團之領隊或導遊、航空服務人員等工作。

 

辦學成果
102學年度全國高級中等學校技藝競賽-烘焙組榮獲全國第2名。
102學年度全國高級中等學校技藝競賽-中餐烹飪組榮獲優勝。
102學年度全國高級中等學校技藝競賽-餐飲服務組榮獲優勝。
102年酒饌嘉年華紅麴葡萄酒創意PK料理PK賽榮獲冠軍及一佳作。
桃園縣102年度原住民創意料理競賽榮獲優勝。
2013六協盃亞洲青年刀工大賽-中式刀工榮獲銅牌。
2013洽發嘉藥盃全麥中式饅頭與花捲製作競賽榮獲優勝、亞軍及創意獎。
2013年第二屆可果美盃創意料理大賽榮獲冠軍。
第三屆德霖快刀天王挑戰賽榮獲佳作。
2012「第二屆百花盃創意口布大賽」程庭裕同學獲冠軍、張皓亮同學獲優勝,指導老師:蒙品潔老師、陳志仁老師。
2012「第一屆可果美盃全國料理廚藝大賽」黃品鳳同學、邱怡君同學榮獲季軍,指導老師:李建軒老師。
2012第二屆統一肉燥料理大賽」榮獲優勝
2012第二屆金蘭盃醬料達人創意大賽獲亞軍
2012台塑醬料達人第一屆全國廚藝競賽獲台塑蘑菇醬校園組(高中職與技專院校)第二名
2012年FHA新加坡國際烹飪挑戰賽獲「展示盤式類」銀牌(潘瑋翔老師)及銅牌(李建軒老師),「現場熱菜類」銀牌(歐家瑋同學)及銅牌(潘瑋翔老師、李建軒老師)
100學年度商業類科學生技藝競賽榮獲中餐烹調職種優勝
2011年富味鄉盃芝麻廚藝競賽榮獲佳作
2011年膳魔師盃廚神大賽榮獲亞軍及季軍
2011年全麥粉中式饅頭與花捲競賽榮獲第二名
2011年世界廚王爭霸賽榮獲現場烹調校園團體組第三名
2011年第一屆飛牛盃起司創意料理競賽榮獲銅牌
2010第六屆龜甲萬烹飪大賽榮獲優選獎
2010年一禽好友創意料理年輕廚師競賽獲職業組銀牌、學生組金牌
2010年第12屆上海FHC國際烹飪藝術大賽獲現場烹調牛肉組6面銅牌
2010第二屆馬偕盃全國創意有機輕食大賽競賽獲動態烹飪團體賽銅牌、個人賽榮獲第三名
2009行政院農委會豬肉美食創意大賽-果然好豬味榮獲佳作
2009全國餐飲食尚品味廚藝品味菁英賽榮獲銅牌及佳作
2004全國中等學校商業類技藝競賽--烘焙組第6名
2002台北巿德安盃花式調酒第一名

 

 

全國技藝競賽取得優異成績2013第二屆可果美創意料理大賽榮獲冠軍
  
 
富味鄉芝麻盃佳作FHC上海國際烹飪藝術大賽1銀7銅

 

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