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餐飲服務學程教學科目與學分數(適用102學年度入學學生 )

項目部定科目校訂科目核心
必修科目學分數必修科目學分數選修科目學分數

餐
旅
群
|
餐
飲
服
務
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程

    基礎烹調
餐旅服務Ⅰ
餐旅服務Ⅱ
餐旅服務Ⅲ
餐旅服務Ⅳ
飲料與調酒Ⅰ
飲料與調酒Ⅱ
餐旅概論Ⅰ
餐旅概論Ⅱ
餐旅英文與會話Ⅰ
餐旅英文與會話Ⅱ
餐旅英文與會話Ⅲ
點心製作Ⅰ
點心製作Ⅱ
中餐烹飪Ⅰ
中餐烹飪Ⅱ
中餐烹飪Ⅲ
中餐烹飪Ⅳ
西餐烹飪Ⅰ
西餐烹飪Ⅱ
吧檯實務Ⅰ
吧檯實務Ⅱ

餐旅實務
餐飲安全與衛生
食物學概論
餐飲概論
旅遊概論
菜單設計
國際禮儀
世界飲食與調酒
專題製作

4
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依進路
需求選擇










 

    

小計

87

 

 

時間類別單位標題發佈點閱
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